ذرت کامل مثل سایر غلات سرشار از خواص مختلف که برای سلامت بدن بسیار مفید است. دارای مقدار زیادی فیبر، ویتامین‌های مختلف، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هاست. رنگ ذرت معمولا زرد است، اما رنگ‌های دیگری از ذرت مانند قرمز، نارنجی، بنفش، آبی، سفید و سیاه هم وجود دارد.ذرت سبوس‌دار هم از انواع ذرت محسوب می‌شوند که مثل هر غلات دیگری، سالم بوده و سرشار از فیبر و بسیاری از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌ها است.

پاپ کورن و ذرت شیرین نیز از دیگر انواع محبوب هستند، اما محصولاتی که با ذرت تصفیه شده تهیه می‌شوند نیز به طور گسترده و اغلب به عنوان مواد تشکیل دهنده در غذاهای فرآوری شده مصرف می‌شوند. این محصولات عبارتند از تورتیلا، چیپس تورتیلا، پولنتا، آرد ذرت، شربت ذرت و روغن ذرت. افرادی که در تلاش برای لاغری هستند میتوانند از ذرت بهره خوبی ببرند.

ارزش غذایی ذرت

ارزش غذایی مواد عمده‌ی تشکیل‌دهنده‌ی ذرت به‌غیر از آب، کربوهیدرات‌ها و مقدار کمی پروتئین و چربی است‌. جدول زیر تمام جزئیات ریزمغذی‌های موجود در ۱۰۰ گرم ذرت پخته را نشان می‌دهد.

مجموع کالری: ۹۶
آب : ۷۳%
پروتئین: ۳٫۴ گرم
کربوهیدرات ها: ۲۱ گرم
قند: ۴٫۵ گرم
فیبر: ۲٫۴ گرم
چربی: ۱٫۵ گرم
چربی اشباع: ۰٫۲ گرم
چربی با یک حلقه اشباع: ۰۳۷ گرم
چربی با چند حلقه اشباع: ۰٫۶ گرم
امگا ۳: ۰٫۰۲ گرم
امگا ۶: ۰٫۵۹ گرم

طبع و مصلح ذرت چیست؟

ذرت در طب سنتی طبع سرد و خشک دارد و مصلح‌های آن روغن کنجد، روغن زیتون، شیره انگور، شکر سرخ یا سفید و عسل هستند که طبع آن را متعادل می‌کنند.

بهترین روش مصرف ذرت چیست؟

ذرت معمولا در آشپزی و پخت و پز به طور وسیعی مورد استفاده قرار می‌گیرد. می‌توان ذرت را به صورت بخار پز، کبابی، پخته شده یا در یک خورشت یا سوپ اضافه و مصرف کرد. برخی از لوازم آرایشی گیاهی نیز، حاوی ذرت هستند که از این طریق می‌توانید از فواید و خواص روغن برای پوست بهره ببرید. شربت و روغن ذرت هم از دیگر روش‌های استفاده از ذرت هستند.

خواص ذرت

ذرت یکی از انواع خوراکی پرمصرف و مفید است که خواص زیادی برای سلامتی بدن دارد، در ادامه با مجله قهرمان همراه باشید.

خواص ذرت برای سرطان

ذرت برای پیشگیری از سرطان نیز شناخته شده است. این غله منبع خوبی از آنتی اکسیدان‌ها است و باعث می‌شود از شر رادیکال‌های آزاد بدن خلاص ‌شوید. تجمع رادیکال‌های آزاد همان چیزی است که اغلب منجر به سرطان می‌شود.

علاوه بر این، ذرت همچنین به دلیل توانایی القای آپوپتوز در سلول‌های سرطانی و بدون تاثیر گذاشتن سلول‌های سالم شناخته شده است. همچنین حاوی مواد شیمیایی گیاهی است که منبع خوبی از آنتی اکسیدان‌ها هستند.

خواص ذرت برای مفید در بدنسازی

ورزش های سنگین مثل بدنسازی نیاز به مواد غذایی انرژی زا دارند. ذرت دارای مقادیر غنی از انواع کربوهیدرات ها می باشد که برای تامین انرژی بدن هنگام ورزش های سنگین بسیار مفید است و علاوه بر تقویت بدن، برای تقویت مغز نیز مفید عمل می کند.

خواص ذرت برای لاغری

از دیگر خواص ذرت که برای بسیاری از افراد ممکن است جالب باشد، کمک به لاغری است. برای اینکه بتوان به کاهش وزن دست یافت باید موانع را از بین برداشت. یکی از این موانع عدم متعادل بودن هورمون‌های بدن است.تحریک غده تیروئید برای ترشح متعادل‌تر تریدوتیرونین بسیار موثر در افزایش متابولیسم بدن خواهد بود.

ذرت یکی از مواد غذایی است که انرژی زیادی در بدن تولید می کند و به همین دلیل می تواند تا مدت ها فرد را سیر نگه دارد. علاوه بر این ذرت به دلیل وجود مقادیر غنی فیبر می تواند به کنترل اشتها و کاهش پرخوری نیز کمک کند که در نتیجه به روند لاغری کمک میکند.

خواص ذرت برای تقویت استخوان ها

ذرت به دلیل اینکه حاوی مقادیر مناسبی از فسفر و کلسیم می باشد، برای سلامتی استخوان های بدن بسیار مفید است. علاوه بر این مصرف ذرت برای کودکان در حال رشد که نیاز به استخوان سازی دارند نیز مفید است.

خواص ذرت برای پیشگیری از آلزایمر

ذرت از مواد غذایی محسوب می شود که می تواند باعث افزایش فعالیت های مغز شود که به همین دلیل باعث بهبود عملکرد مغز می شود. علاوه بر این مصرف ذرت می تواند به تقویت حافظه و کاهش خطر ابتلا به بیماری هایی مثل آلزایمر و زوال عقل نیز کمک کند.

خواص ذرت برای برای کم خونی

ذرت سرشار از آهن است. آهن به بدن کمک می‌کند تا سلول‌های خونی جدید تشکیل دهد و در پیشگیری از عارضه کم خونی بسیار مهم است. همچنین می‌تواند به جلوگیری از علائم کم خونی مثل خستگی، ضعف، سرگیجه و تنگی نفس کمک کند.

خواص ذرت برای  دوران بارداری

ذرت به دلیل اینکه حاوی مقادیر مناسبی آهن است می تواند باعث افزایش تولید گلبول های قرمز در بدن شود و به همین دلیل برای دوران بارداری که اکثر بانوان با کم خونی مواجه می شوند بسیار مفید است. علاوه بر این برای رشد جنین نیز موثر است.

یکی از نگرانی های بزرگ دوران بارداری این است که جنین با نقایص مادرزادی مواجه نشود. ذرت به دلیل اینکه حاوی مقادیر غنی از اسید فولیک می باشد علاوه بر اینکه برای سلامت کلی مادر و جنین مفید است می تواند بروز نقایص مادرزادی را نیز به حداقل برساند.

خواص ذرت برای پوست و چشم

خوردن ذرت زرد می‌تواند مقدار زیادی بتاکاروتن را برای بدن تامین کند، که همان چیزی است که ویتامین A را در بدن تولید می‌کند. بتاکارون برای بینایی و به طور کلی پوست بسیار مفید است. از آنجایی که ویتامین A در صورت مصرف زیاد می‌تواند سمی باشد، بهتر است ویتامین A خود را از راه‌های طبیعی به بدن برسانید.

خواص ذرت برای سلامت کلیه ها

جالب است بدانید که مصرف ذرت برای سلامت کلیه ها نیز بسیار مفید است. همانطور که در بالاتر اشاره شد ذرت دارای مقادیر مناسبی از فسفر می باشد و به همین دلیل می تواند به بهبود عملکرد و سلامت کلیه ها کمک کند.

خواص ذرت برای درمان کم خونی

ذرت یکی از انواع مواد غذایی محسوب می شود که دارای مقادیر مناسبی آهن می باشد و به همین دلیل می تواند باعث افزایش تولید گلبول های قرمز خون شود که در نتیجه به پیشگیری و درمان کم خونی ایجاد شده از فقر آهن کمک شایانی می کند.

خواص ذرت برای برای رشد کودکان

ذرت دارای مقادیر بالایی از ترکیبات ویتامین ‌B، تیامین و نیاسین است که برای بهبود روند رشد بدن مفید است. تیامین به بدن کمک می‌کند تا سلامت اعصاب و عملکردهای شناختی را بهبود بخشد. از آنجایی که ذرت سرشار از ویتامین E است که منبع طبیعی آنتی اکسیدان‌ها است، بدن را در برابر بیماری‌های مختلف محافظت کرده و به رشد بدن با جلوگیری از بروز بیماری‌ها، کمک می‌کند.

 تقویت سیستم دفاعی و سلامت بدن

امروزه راه مهم دور ماندن از انواع بیماری‌ها، تقویت سیستم دفاعی بدن است. یکی از اصلی‌ترین این راهکارها نیز تغذیه محسوب می‌شود. وجود ویتامین C در ذرت به بالا بردن خواص آنتی اکسیدان این خوراکی خوشمزه منجر خواهد شد.

علاوه بر این موضوع از ایجاد استرس اکسیداتیو تا حد به سزایی جلوگیری خواهد کرد. در نتیجه این متعادل سازی رادیکال‌های آزاد و آنتی اکسیدان‌ها، به پیشگیری از ابتلا به بیماری‌هایی مانند موارد زیر منجر می‌شود:

• پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان از جمله سرطان روده بزرگ، سرطان سینه و سرطان معده و…
• پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های گوارشی مانند اسهال و یبوست و افزایش باکتری‌های مفید روده
• کنترل آسیب‌های وارد شده ناشی از رادیکال‌های آزاد بر سلول‌های بدن با خواص ذرت
• پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های چشمی مانند آب مروارید و همینطور تباهی لکه زرد
• موثر در پیشگیری از بیماری‌های قلب و عروقی با متعادل سازی کلسترول بد و خوب
• کمک به نوسانات قند خون و موثر در کنترل دیابت
• افزایش انرژی بدن و لاغری در دراز مدت

زیان های ذرت

ایجاد نفخ

ذرت خواص بسیاری برای بدن دارد ولی مصرف بیش از اندازه آن می تواند باعث مشکلاتی در بدن شود. به این ذرت حاوی مقادیر غنی از نشاسته می باشد اگر به طور افراطی مصرف می شود می تواند باعث مشکلات گوارشی مثل نفخ و افزایش گاز در روده ها شود.

مقالات مرتبط:

خواص شیره انگور

گیاه خواری و فواید آن

تفاوت طبع و مزاج و تشخیص آن